塔皮受潮
｜關於如何防止塔皮受潮｜#耐心看完在製作冷藏甜塔時，成品必須冷藏保存，塔皮除了塗上防水層蛋液或可可脂外，也可以透過調整的配方食材及製作方式來延長塔皮酥脆時間。,塔皮麵糰放冷凍保存會更方便只要取出解凍約20分鐘即可使用也可以把烤好但未填入內餡的塔皮放冷凍保存就不需每次都要從頭開始做起做全杏仁粉塔皮時我...,但一般烘焙人在製作塔皮時，尤其是盲烤法，最怕塔底部膨脹、塔皮回縮或是受潮變軟，不過只要掌握以下小...
【台南】Mio Cafe 米歐咖啡，經典法式塔與營養豐富的早午餐
最近除了帶小孩還是帶小孩，吃東西變成一種發洩，也是一種生活享受這次和老婆的早午餐之旅來到了MioCafe米歐咖啡，這裡有法式塔、早午餐與下午茶這裡位於永康的東橋一路，算是比較新的住宅區，我也是第一次來到...